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土豆发芽了还可以吃吗
发芽的土豆不能吃，不仅仅是土豆发芽的部位不能吃，整个土豆都不能食用，建议患者及时清理掉发芽的土豆。
发芽的土豆可以吃，但需确保芽眼数量少且无发霉、腐烂迹象。挖去发芽部分后煮熟即可。若发芽时间过长或出现发霉、腐烂，则不能食用，因为会产生有毒物质龙葵素，可能引发食物中毒。购买和储存土豆时要注意检查，避免受潮、发霉、腐烂。
土豆发芽了就不能吃了。因为土豆萌芽后，土豆内部就会产生一种毒素，人吃了就会有恶心呕吐，腹痛腹泻的症状，这是小学三年级的生物知识。
所以，一旦发现土豆发芽，千万别冒险尝试！坚决扔掉如果土豆表面发青、发霉，或者芽多，那就坚决扔掉吧！处理方法处理后的土豆，最好用水浸泡半小时以上，再用红烧、炖或煮的方式烹饪。
土豆发芽了还可以吃吗 土豆发芽之后，安全起见是不宜食用的。 发芽的土豆经处理去掉芽后，也可能会引起不适，所以不宜食用发芽的土豆。 吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。
土豆有点发芽了摸上去有点软，不能吃，里面已经产生了相关毒素，如龙葵素等，人体食用后，会造成食物中毒。补充：马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
发芽土豆中毒的原因和症状
龙葵素。土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素土豆发芽了还可以吃吗的毒素土豆发芽了还可以吃吗，如果吃土豆发芽了还可以吃吗了就会中毒。龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。
土豆发芽不能吃的原因 因为发芽土豆里面含有龙葵素，当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。
发芽的土豆中含有大量的龙葵毒素，发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。
据测定，每100克土豆芽中就含有420毫克～730毫克龙葵素。人若食进200毫克龙葵素，就会引起中毒。轻者咽喉部发痒，胸闷口热，发烧，上吐下泻；重者呼吸困难，严重的还会出现昏迷，甚至因神经麻痹而死亡。
发芽的土豆里面会出现一种名为龙葵素，又被称为是茄碱的毒素，它是一种神经毒素，能抑制呼吸中枢，不小心食用会出现恶心、呕吐、头晕、腹痛等中毒情况，严重更会造成心脏麻痹，让人直接死亡。
因为发芽的土豆会使得土豆产生“龙葵精”，这是一种有毒的东西，一旦吃下去对人体有害，所以发芽的土豆不能食用。
发芽的土豆真的可以吃吗?
指导意见：您好，这种情况是不可以吃的了，容易引起中毒的。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，土豆发芽后只要不引起土豆身体发绿，去了芽苗之后食用，问题是不大，恩施人祖祖辈辈都是这么吃的，没听说过吃中毒了的。
发芽的土豆可以吃，但需确保芽眼数量少且无发霉、腐烂迹象。挖去发芽部分后煮熟即可。若发芽时间过长或出现发霉、腐烂，则不能食用，因为会产生有毒物质龙葵素，可能引发食物中毒。购买和储存土豆时要注意检查，避免受潮、发霉、腐烂。
